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Le fromage de Brie

 
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pipilleetjeannot
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Joined: 27 Mar 2007
Posts: 1,626
Localisation: Angers-49
PostPosted: Tue 18 Dec - 15:50    Post subject: Le fromage de Brie Reply with quote



Le Fromage de brie   

 
   
 
Déjà, à l'époque médiévale, Le fromage de brie tenait une bonne place dans les foires de MEAUX et COULOMMIERS.
Ce délicieux fromage fût un fromage du peuple avant d'être celui des Rois.....   
 
Au cours de la révolution, un Sans-culotte aurait dit:Le fromage de brie, aimé également par le riche et par le pauvre prêche avant l'heure, l'égalité entre les hommes.....   
 
Le fromage de Brie est reconnu" ROI DES FROMAGES" par les souverains du monde et les grand diplomates au congrès de VIENNE en 1815....   
 
Le vrai Brie est un fromage à pâte molle au lait cru fait avec du lait de vache qui contient 45% de matière grasse, il est affiné pendant une période allant de 4 à 7 semaines...   
 
Le différents térroirs et procédés de fabrication donnent plusieurs appélations de BRIE ...   
 
Le brie de MEAUX à reçu son AOC en 1980 et le Brie de MELUN en 1987...   
 
Régalez vous de cet exellent fromage...... sans modération.   
 
Pipilleetjeannot vous conseille d'accompagner votre dégustation avec un Lalande pommerol et pour les amateurs de blanc, un Gewürztraminer servi bien frais.   
 
Bon appêtit.... pipilleetjeannot   
 

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