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Le cantal

 
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pipilleetjeannot
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Joined: 27 Mar 2007
Posts: 1,629
Localisation: Angers-49

PostPosted: Mon 4 Jun - 22:07 (2007)    Post subject: Le cantal Reply with quote

Le Cantal


Né il y a plus de 2000 ans en Haute Auvergne, c'est sans aucun doute le doyen des fromages français.
Siècle après siècle, le Cantal a rythmé la vie et l'activité de bon nombre d'auvergnats. De la surveillance des pâturages à la traite, en passant par la fabrication des fromages , le Cantal a marqué l'histoire de ce terroir d'exception.

Fromage à croûte fleurie, le Cantal multiplie les saveurs au goût un peu salé et fruité, moelleux et sec en bouche.
Il faut 450 litres de lait pour faire une tomme de 43 kg. 1 à 2 mois d'affinage procurent au Cantal Jeune sa croûte gris-blanc fine, avec un goût de lait, fruité.
De 2 à 6 mois, il devient Entre-Deux : sa croûte est boutonnée d'or, son goût s'épanouit et laisse un souvenir profond de hauts pâturages.
Passé 6 mois, c'est le Cantal Vieux au goût de caractère, réservé aux initiés.

Accompagnement:
Côte d'Auvergne........Un beaujolais et pour les amateurs de vin blanc, un Sylvaner bien frais..
Bon appétit à tous..

Vous pouvez aussi nous donner votre avis sur ce fromage et nous parler de vos fromages préférés ainsi que des vins pour les accompagner...
:mrgreen: :oops: ::

pipilleetjeannot.

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PostPosted: Mon 4 Jun - 22:07 (2007)    Post subject: Publicité

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yellega


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Joined: 01 Jun 2007
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PostPosted: Tue 5 Jun - 13:22 (2007)    Post subject: Le cantal Reply with quote

le cantal a t il à peu près le goût du comté?? lool miammmm :mrgreen:
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Cueille ta vie, avant qu’elle soit emportée par le vent.
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pipilleetjeannot
Administrateur

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Joined: 27 Mar 2007
Posts: 1,629
Localisation: Angers-49

PostPosted: Tue 5 Jun - 20:02 (2007)    Post subject: Le Cantal Reply with quote

Oui c'est à peu près la même pate que le Comté, avec un gout plus prononcé surtout sur le vieux Cantal plus de six mois d'affinage..........
A déguster avec un bon pain de campagne, une pointe de beurre et un bon verre de Beaujolais... Exclamation

pipilleetjeannot
:mrgreen: :oops: :oops:
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yellega


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Joined: 01 Jun 2007
Posts: 180
Localisation: amiens
Féminin

PostPosted: Tue 5 Jun - 21:53 (2007)    Post subject: Le cantal Reply with quote

et si je n'aime pas le vin vous me conseillez quoi?? :mrgreen: Okay
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Cueille ta vie, avant qu’elle soit emportée par le vent.
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pipilleetjeannot
Administrateur

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Joined: 27 Mar 2007
Posts: 1,629
Localisation: Angers-49

PostPosted: Wed 6 Jun - 21:40 (2007)    Post subject: Le Cantal Reply with quote

Yellaga, il ne te reste plus que le château La Pompe cuvée 2007 à boire frais ou chambré selon les gouts.........

Bonne soirée et à plus tard

pipilleetjeannot
Razz Okay
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